黑米的功效与作用是什么?

2021-05-26 18:05 · 女性健康网 · 33次阅读

  黑米的功效与作用是什么?黑米又称紫米、墨米等,黑米除了煮粥以外,还能用来做各种营养食品及酿酒。在古代,黑米被列为贡品,又称为“贡米”、“珍贡米”。本文将为大家详细介绍黑米的功效与作用及禁忌。

一、黑米的功效与作用

  1、促进疾病康复

  黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用,有利于儿童骨骼和大脑的发育,促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。

  2、防癌抗癌

  黑米中的蛋白质和氨基酸含量多,还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素,其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

  3、补充营养

  黑米颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1~3倍,还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分,因而黑米比普遍大米更具营养,是不可多得的滋补佳品。

  4、延年益寿

  黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤,益寿延年。

  5、补肾黑发

  中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还认为黑发要补肾,肾好了头发自然乌黑有光泽。

  6、防贫血

  黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果,现代研究也证实了这一点:黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

  二、黑米的适宜人群

  孕产妇:民间常常把黑米作为“月家米”,专供孕、产妇补虚养身之用。

  老年人:老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、长寿。

  糖尿病患者:黑米中合有很多膳食纤维、淀粉,消化速度较僵,食后不会造成血糖的剧烈波动,非常适合糖尿病患者食用。

  三、黑米的食用禁忌

  1.黑米的粘性比较强,病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。

  2.不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂,不仅不能完全释放营养素,而且多吃以后会引起急性肠胃炎,老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。

  四、黑米煮粥窍门

  煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数宜少。还要注意,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。

黑米的功效与作用就介绍到这了,希望本文能对大家有所帮助,更多相关健康知识请关注健生网。

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