冬天喝什么汤好 冬天喝这3种汤最滋补胜过吃药

2021-09-04 14:48 · 女性健康网 · 6次阅读

俗话说贴冬膘,寒冷的冬季,正是人们进补的好时节。说到进补,当然离不开煲汤了。天冷时一碗热腾腾的滋补靓汤再好不过了,喝下去感觉全身都舒服了。那么,冬天喝什么汤好?冬天喝什么汤最滋补?一起看看吧~

冬天喝什么汤最滋补?

这三碗汤胜过吃药!

1、当归姜羊肉汤

益气补血,祛寒补阳。

有的人一到冬天手脚冰凉,特别怕冷,中医认为这很可能是气血不足造成的。

要怎样补气血呢?可饮一饮当归姜羊肉汤,这是张仲景《金匮要略》中所载的食疗方,尤其适于冬日食用。

此汤中,当归能补血,性质偏温,有养血活血之功效;姜能温中散寒,清热解表;羊肉味甘,性质温中补虚。

三料相配,温中散寒,补血益气,特给力,还可预防冻疮。

配料:当归15克,姜15克,羊肉500克。

做法:

②白芷、生姜洗净切片,放到砂锅内;

2.羊肉洗净,去筋膜,切成小块,放在砂锅里;

③砂锅加水未过配料时,先烧煮,然后转小火炖1小时;

在起锅前加适量盐调味,即成。

2、枸杞党参乌鸡汤

补肝肾,健脾益气。

冬季补肾效果最佳。中医学认为黑肾入肾,要补肾,乌鸡为好。

鸡肉是滋补佳品,有补肝肾,温中补气之功效。而且枸杞更不用说,大家都知道它可以养肝补肾,对肝肾亏虚有很好的调理作用。

党参温补,有健脾益气,养血生津的功效,而且价格也不贵,对于大多数的家庭来说是物有所值的。

将这三样菜一起煲一碗汤,肝肾同补,还可以为脾胃“添油”,帮助人体更好的吸收。

配料:乌鸡250克,党参30克,枸杞10克,当归5克,生姜1小片。

②将乌鸡洗净切片,下锅冷焯水,撇去浮沫,捞出备用;

②枸杞洗净,党参、生姜切片;

③烧一锅沸水,放入所有配料,再加2勺料酒;

③大火煮开后,再小火炖1小时,加适量盐调味,然后下锅。

3、沙参玉竹鸭汤

养胃清肺,滋阴润燥。

沙参玉竹滋阴润燥,尤以补肺胃之阴为佳,故适用于肺阴亏虚引起的干咳少痰,咽干咽痒,以及胃阴亏虚引起的大便干燥,食欲减退等证候。

鸭肉食能“滋五脏之阴,清虚劳热,补血行水,养胃生津”。

三锅共煮,既可清补,又可润燥。干秋喝这碗汤,秋冬再适合不过了,特别是体质偏热,容易上火。

煮汤时最好用北沙参,它的滋阴润燥作用比南沙参强得多。

配料:北沙参60克,玉竹60克,姜片一小片,鸭肉一片。

②洗净鸭肉,在锅中加入冷水,撇去浮沫,捞出;

②北沙参、玉竹洗净后浸30分钟以上,生姜切片;

③在沸水锅中小火炖鸭,煮30分钟,开盖撇去浮油;

④加入北沙参,玉竹,生姜,继续用小火煮约一个半小时,下锅前加入适量盐调味。

有关煲汤的几个小技巧

1.选用新鲜的材料。煮好汤,必须选用鲜味足,异味小,血少,新鲜的动物原料。鱼禽死亡3-5小时后,此时鱼禽体内的各种酶将蛋白质、脂肪等分解成氨基酸、脂肪酸等人体容易吸收的物质,不但营养最丰富,味道也最好。

2.要选好厨具。煮鲜汤用老瓦罐的效果最好。

3.火候应适当。煮汤的要诀:旺火煮滚,慢火炖。如此可以将食物中的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解,使熬出的汤鲜醇美。

4.水量要合理。水的用量一般为熬汤主食重量的3倍,要和冷水一起加热,煮汤不能用热水。

5.配搭要适当。其中最为引人注目的就是海带炖肉汤,酸性食物中的猪肉和碱性食物中的海带正好可以配合营养成分,这是日本长寿地区冲绳的“长寿食物”。

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