银杏果和开心果一样吗,银杏果为什么这么臭

2021-09-04 05:34 · 女性健康网 · 18次阅读

  银杏果和开心果一样吗?银杏果和开心果长得很像,但是却不是同一种食物。银杏果也是一种常见的坚果,不过大家在吃的时候会发现,有一种臭臭的味道,那么,银杏果为什么这么臭呢?一起来了解下吧。

  银杏果和开心果一样吗

  不是。

  银杏果俗称白果,是银杏树的种子,开心果和银杏果是不同的树结的果子,开心果是阿月浑子,是干果的一种。

  银杏果为什么这么臭

  银杏的种子可以分成种皮和种仁两部分。种皮自外向内分成三层:最外层是黄色肉质的外种皮;中间是白色坚硬的中种皮(白果壳);里面是一层很薄的红色内种皮,就包在种仁(白果)外面。在这3层种皮里,外种皮含有多种挥发性物质,主要是丁酸和己酸这两种低级脂肪酸。也正是它们使得银杏的成熟种子散发出阵阵臭味。这是正常的,臭味表明果实已经成熟。

  银杏果臭味怎么去除

  把鲜银杏果从树上摘下后,一般泡水一周时间,不能触及到皮肤,戴上手套剥皮留核,那就是白果了!然后再把它们放在风处晾干,记得不能暴晒。晾干后的白果可生吃也可熟吃,都是养生之道,切忌贪食过多会中毒!吃的时候还需要把内芯的芽儿拔出来,一天最多吃十来个就行了。

  银杏果为什么这么臭就分享到这了,银杏果的营养价值虽然不错,但是也不能过量食用哦,以免中毒。

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