什么是纳豆,什么人不适合吃纳豆

2021-09-02 12:58 · 女性健康网 · 6次阅读

  什么是纳豆?有些人可能听说过纳豆,但是没有吃过,其实纳豆是一种营养价值丰富的保健食材。不过,纳豆也不是所有人都适合吃,那么,什么人不适合吃纳豆呢?

  什么是纳豆

  如果你曾经去吃过日本料理可能就会知道纳豆,一般是作为小菜来吃的。其实纳豆就是由黄豆做成的,加入了纳豆菌之后发酵出来的。一方面保留了黄豆的营养,另一方面还在发酵的过程中又产生了很多别的有益物质。

  纳豆的样子看起来很普通,不过营养却是十分丰富,在日本被称作是神奇的纳豆,其实纳豆是从中国传入日本的,只是现在日本吃得多,反而中国人吃得少了。

  什么人不适合吃纳豆

  1、纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。因此,患有消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人不要食用纳豆。

  2、纳豆含非必需氨基酸较高,对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利,故应禁食。

  3、纳豆激酶抗血液凝结力强,手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血。

  4、使用香豆素系药物的患者、高血压患者忌食。

  纳豆适合什么人吃

  纳豆有排毒养颜、防止骨疏松、解酒护肝的作用,特别适合更年期的妇女、上年纪的老年人、免疫低下的儿童、应酬繁忙的老板以及肠胃不好的人。

  纳豆家庭制作的简单方法

  材料:干黄豆、白糖、味精、纳豆菌粉、饮用水。

  1、将黄豆泡透,加适量饮用水,1茶匙味精,1茶匙白糖。

  2、用饭煲煮粥档煮软、水干,黄豆成形,用手能搓开即可。

  3、把菌粉倒入到碗内,用饮用水冲开。

  4、把菌粉的水倒入黄豆中搅拌均匀。

  5、在酸奶机中倒入适量水,并用开水消毒透气高腿的折叠蒸笼。

  6、将纳豆放入蒸笼,中间弄深一个凹洞,以便于纳豆菌呼吸,然后放入酸奶机中。

  7、把酸奶机外盖盖好,稍微漏缝出一条缝,以便于纳豆菌呼吸。

  8、发酵16-20小时,直到发酵到有白色的膜出现,即可取出晾冷,放入保鲜盒冷藏食用。

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