豆腐不能和什么一起吃?豆腐怎么做好吃?

2021-07-20 23:07 · 女性健康网 · 3次阅读

  豆腐是生活中非常常见的菜品,属于豆制品,生活中常叫它水豆腐。豆腐是中国的传统食品,味美而养生,也是我国素食菜肴的主要原料。那么,豆腐不能和什么一起吃?豆腐怎么做好吃呢?

  豆腐不能和什么一起吃?

  1、蜂蜜

  豆腐和蜂蜜都是营养佳品,但这两种食品不能同食。因为豆腐能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时蜂蜜中的含多种酶类豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

  2、茭白

  茭白中包含草酸比较多,碰到豆腐中的钙会结合形成难溶性的草酸钙,长期一起食用易形成结石。

  3、羊肉

  羊肉同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。因为豆腐是由大豆制成的,性味甘微寒。羊肉是大热动火的食物,与豆腐的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康。

  4、牛肉

  豆腐不可与牛肉同吃,否则会容易令人发燥上火。

  5、竹笋

  豆腐硫酸钙,而竹笋含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸钙。这种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症。

  豆腐怎么做好吃?

  一、红烧豆腐

做法:

  1、将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末;

  2、豆腐切成小丁;

  3、郫县豆瓣剁细;

  4、净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香;

  5、接着放大蒜末炒香;

  6、注入少量开水,调入酱油、少许盐;

  7、放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味;

  8、等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧;

  9、倒入一半水淀粉推匀;

  10、加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成。

  二、麻婆豆腐

  材料:

  主料:嫩豆腐1块、猪肉200g。

  辅料:豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水。

  做法:

  1、蒜苗切小段,姜、蒜切成细末,猪肉剁馅,豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。

  2、炒锅上火加少许油,下肉肉,炒至肉变色。

  3、加入姜蒜末炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。

  4、加入豆豉、高汤,豆腐下锅,加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右,勾芡。

  5、最后开大火,等油浮上来就可以了,出锅装盘后撒上蒜苗即可。

  tips:以上两种豆腐的做法是小编爱吃的,因为是湖南人所以喜欢吃辣点的,更多豆腐的做法大家可以去网上学学哦。

  食用禁忌

  1.过多食用豆腐可能引起肾功能衰退

  在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。

  2.过多食用豆腐可引起消化不良

  豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

  3. 过多食用豆腐可促使动脉硬化

  豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,同型半胱氨酸是蛋氨酸代谢过程中重要的中间产物。有研究表明,同型半胱氨酸可通过改变细胞结构和功能、增强脂质过氧化,影响凝血系统和多种与动脉粥样硬化相关活性分子浓度。

  4. 过多食用豆腐可导致碘缺乏

  制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

  因此,豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。

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