鸡蛋和豆浆可以一起吃吗?看看专家怎么说!

2021-07-15 19:01 · 女性健康网 · 7次阅读

  豆浆在我国有着深厚的文化背景,它作为我国非常传统的国民饮料,几乎是很多人都会制作的饮品。将需要的大豆,或者是放入其他的食材,如黑豆、黑芝麻、花生等等, 经过水泡、磨碎、过滤、煮沸等几个简单的步骤之后,我们就可以享受地道又美味的豆浆了,是早餐的必备选择。

  可就是这样的豆浆,外界还有着很多的传言,其中流传十分广泛的说法,就有说豆浆不能跟鸡蛋一起吃,还言之确凿的说,豆浆中有抑制蛋白质吸收消化的胰蛋白酶抑制成分。而鸡蛋中的蛋白质含量还十分丰富,并且还属于优质蛋白质,是最接近人体的食物。岂不是会浪费掉鸡蛋中的蛋白质,那样不就白吃了吗?

  其实,对于这个问题的背后,豆浆中确实有可能有这种物质,但还要看豆浆的成熟度,如果是已经完全成熟的豆浆,其中可以影响蛋白质吸收的胰蛋白抑制成分,也已经失去了它的阻碍作用。

  在这种情况下,是不会影响鸡蛋的营养价值的。当然,在搭配豆浆吃的鸡蛋,大家也需选择营养安全的鸡蛋。如还没有完全成熟的溏心蛋、含油量太大的炒鸡蛋等等, 也存在一定的不健康性。

  所以,更建议大家饮用熟的豆浆,跟水煮鸡蛋,或者是鸡蛋羹跟鸡蛋汤。

  说完了鸡蛋可以跟豆浆搭配一起吃的问题,在这里还要特别的提醒大家,真正需要注意的豆浆:生豆浆。

  大家看到这,就会想到有谁会喝生豆浆呢?没错,是这个道理。但你平时做的豆浆真的熟了吗?特别是很多人在家里做豆浆的时候,当豆浆上面出现了很多的泡沫,就立即停下享受豆浆。

  而经过相关的调查上发现,在这个状态时,豆浆还没有达到真正很熟的地步,其温度大约是在80摄氏度左右,食用这样没熟的豆浆,很有可能出现一系列的消化道反应。此时的豆浆中也可能会含有人们所担心的胰蛋白抑制成分,这样的豆浆才是人们真正要注意的饮品。

  正确的做法是当我们看到泡沫现象的时候,说明豆浆已经快熟了,这时候不能喝,再继续煮上几分钟的时间,泡沫一点点下去直到没有泡沫的时候,豆浆就是完全成熟的状态。这时候大家就可以享受美味的豆浆了,便不用担心豆浆的食品安全问题。

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