自己酿的葡萄酒能喝吗?

2021-06-04 23:59 · 女性健康网 · 13次阅读

  葡萄美酒,不仅味道甘醇,适当饮用还有益健康,受到大家的喜爱,不少市民选择自己在家酿造。但是,有人又说自己酿的葡萄酒有有毒物质,不能喝。那么,自己酿的葡萄酒能喝吗?

  自己酿的葡萄酒能喝吗

  不建议喝。自己酿的葡萄酒本身是可以喝的,但是由于自己家酿葡萄酒的时候,很难达到工厂的消毒标准,制作过程中也可能不注意卫生,导致细菌超标,还可能隐藏着有毒、有害的物质——甲醇、杂醇油。所以,自制的葡萄酒存在隐患,制作不当会危害健康,引起中毒,建议不喝比较好。

  自己酿的葡萄酒不建议喝的原因

  1.甲醇超标

  葡萄皮中含有很多的果胶和甲醇,果胶在经过发酵之后也会生成大量的甲醇,很多自酿的葡萄酒都甲醇超标,含量过高或食用过多都可引起甲醇中毒。

  2.细菌超标

  葡萄人喜欢吃,菌类也喜欢吃,葡萄汁能发酵为葡萄酒,为酵母菌提供了营养来源,同时也是其他厌氧菌优良培养基,对酿酒容器消毒杀菌不彻底,很容易导致其他毒害菌类大量繁殖,食用可中毒。

  3.糖分过高

  葡萄酒的酿造是把糖转化成醇的过程,规范地酿造葡萄酒是去除一部分糖,而自酿葡萄酒不仅没有去除糖分,反而通过加糖来增加甜度和酒精度,虽然在酿造葡萄酒过程中可以适量加一些糖,但过量加糖毫无必要,糖分过高还会对特定人群还有害。

  自己酿的葡萄酒喝了会怎样

  可能会引起中毒。轻度中毒症状类似于酒醉状态,可能出现头昏、头痛、乏力、嗜睡或失眠症状,很少出现乙醇中毒时的欣快感。严重者出现谵妄、意识模糊、昏迷等。双眼可有疼痛、视物模糊或复视,视力突然下降、甚至失明,眼底检查可见视网膜充血、出血、视神经乳头水肿等。

  自己酿的葡萄酒如何减少影响

  1.自酿葡萄酒需去除葡萄皮和葡萄籽,减少甲醇含量,以防甲醇过量。

  2.自酿葡萄酒需仔细清除容器和葡萄皮的菌类,以免杂菌繁殖过多,引起菌性中毒。

  3.自酿的葡萄酒要选择新鲜的葡萄,以免坏掉的葡萄产生有毒物质,一般酿造温度在20-30度即可。

  4.自酿葡萄酒的时候一定要注意清洁卫生,制作的时候,还要严格控制糖的份量。

  5.自酿葡萄酒虽好喝,但是并不是人们所想的那样绿色安全,饮用需严格控制量。

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